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夏の晩酌に！長芋と茎わかめの酢醤油和え

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野菜・海藻・果物のレシピ

生活クラブ生協で調達した「茎わかめ」にシャクシャクの長芋を合わせて、食感のよいおつまみを作りました。酢醤油に、うずらの卵をからめていただきます。さっぱり味のおつまみがほしくなる、夏の晩酌にいかがですか？

目次

「長芋と茎わかめの酢醤油和え」の材料

  • 長芋　5㎝程度
  • 茎わかめ　1,2本
  • うずらの卵　1個（1皿分）　★
  • しょうゆ　小さじ2（1皿分）　★
  • 酢　小さじ1（1皿分）　★

★は小鉢1皿分です。しょうゆ：酢＝2：1の分量でご調整ください。

▼塩蔵わかめは冷凍庫に常備しておくと便利です！

茎わかめ 三陸産 300g 塩蔵茎わかめ コリコリ サクサク
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「長芋と茎わかめの酢醤油和え」に使った道具

  • 包丁＆まな板
  • ボウル＆ざる
  • ピーラー
  • 菜箸

「長芋と茎わかめの酢醤油和え」の作り方

❶茎わかめを洗い、たっぷりの水に30分ほど浸して戻し、水を切っておく。

❷長芋の皮を剥き、千切りにする。

❸茎わかめは5㎝幅に切り、千切りにする。

❹茎わかめと長芋は同量くらいにして合わせておく。

❻小鉢に❺を盛りつけ、中央にくぼみを作ってうずらの卵を落とす。しょうゆ 小さじ2・酢 小さじ1をかけてできあがり。

うずらの卵を潰し、かき混ぜてどうぞ。コリコリの茎わかめとシャクシャクの長芋の食感が抜群！長芋のネバネバにうずらの卵がトロッとからみます。つるつる＆さらりと食べられますよ！

調味料の量はお好みでご調整ください。酢が苦手な方は、酸味がまろやかなポン酢や、めんつゆをかけても◎

さっぱり味が、ジメジメした暑さを吹き飛ばしてくれますよ♬

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この記事を書いた人

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働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
レシピ掲載やお仕事のご依頼など随時お待ちしています。

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