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ストック食材で作る簡単おつまみ。具材は乾物の車麩と水煮の山菜、味付けはめんつゆ。時間のない時でも手軽にボリュームのあるおつまみが作れます。お麩からジュワッと染み出すおつゆが最高！メインのおかずにもなる一品です。 「車麩と山菜の卵とじ」の材...

分厚くてボリューム満点、新潟名物「栃尾の油揚げ」をかぶと一緒に茅乃舎のおだしで煮ました。ジュワッとしみ出す旨み。なつかしい味わいで癒されます。煮汁ごとごはんにかけてもよし、日本酒のおつまみにしてもよし。かぶのおいしい今の季節に、ぜひ作っ...

新潟県長岡市、栃尾地区の名産「栃尾の油揚げ」。「ジャンボ油揚げ」とも呼ばれ、厚さは一般的な油揚げの3倍ほどあります。厚揚げとも違う、ふわふわジューシーな食感がたまりません！最近は東京のスーパーでも見かけることの多くなった「栃尾の油揚げ」。...

冷凍食品の定番「ちくわの磯辺揚げ」が大好きなわが家。多めの油で焼くことで、揚げるより簡単＆ヘルシーに作ることができます。ビールのおつまみやごはんのおかず、お弁当の一品にももってこい。子どもも大好きなメニューです。粉物をやった後に残りがち...

　ほろ苦くておいしい春の山菜。気温が上がってふわふわする身体を、落ち着かせてくれるような気がします。「うど」もその一つ。どうやって食べたらいいかわからない…という方もいらっしゃるかもしれません。そのまま味噌をつけて苦味をダイレクトに味わっ...

新潟を愛する酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。生まれ故郷・新潟市の北にある村上市。こちらのブログでも度々紹介している、私が20年愛してやまない銘酒「〆張鶴」や「大洋盛」、三面川の鮭、そしてブランド牛の「村上牛」が有名な街です。コロナでなか...

かんずり舐めながら吞めます、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。食品宅配の「生活クラブ」で立派な長ねぎが手に入ったので、さっそくお酒のおつまみに。シンプルに焼いてかんずりをのせるだけ。それだけなのに、甘くて旨くてたまらない。もしかしたらこ...

たまにはオシャンティなものも飲み食いしたい、酒飲み母さんfj（＠sake_mama）です。みなさん、「ルレクチエ」ってご存知ですか？洋梨なんですが、新潟の冬の名産品で、お歳暮シーズンに贈答用で買う方の多い果物です。新潟のスーパーでは自宅用に小売りも...

いくらは醤油漬けより塩漬け派、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お正月料理の定番「なます」。大根と人参を細切りにした紅白なますが一般的かと思います。新潟の実家や親戚の家では、大根おろしで作ったなますが登場していました。甘さ控えめで、さっ...

こんにちは。酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。元日のおつまみ。私の実家（新潟県新潟市）と夫の実家（宮城県大崎市）に帰省できない今年は、少しでも故郷の味を感じようと、お互いの地元の名産品で家飲みをしました。メインは新潟のお雑煮、お酒は大崎...