記事一覧
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豆腐・油揚げのレシピ
【減塩レシピ】厚揚げのそぼろ煮
調理時間15分 1人分の塩分量/0.93g このレシピの減塩ポイント 生姜の香りで風味アップ! 減塩白だしで塩分カット! メイン食材は、厚揚げと鶏ひき肉の2つだけ。リーズナブルだけどボリュームのある一品です。生姜の香りを効かせて、調味料少なめでも... -
野菜・海藻・果物のレシピ
なすとトマトのバルサミコマリネ
夏の家飲みの副菜に。なすとトマトにバルサミコ酢を合わせてさっぱりとしたマリネを作りました。温めても冷やしてもおいしい一品です。今回は燻製ローストビーフに添えて、ジントニックとともにいただきました。ワインやビールのおともにもいいですよー! ... -
ごはんのレシピ
おつまみになる!塩レモンの洋風炊き込みごはん
子どもと一緒に酒を飲む土日の晩ごはん。子どもも食べられて、大人のおつまみにもなる炊き込みごはんをよく作ります。今回はレモンを塩で漬けて発酵させた「塩レモン」を使って簡単に。ベーコンからもいい味が出ます。レモンの香りが爽やかで、食欲も酒欲... -
野菜・海藻・果物のレシピ
きゅうりとみょうがの酢味噌和え
梅雨で体がダル重。あっさりしたものが食べたくて、きゅうりとみょうがで即席おつまみを作りました。薄味に仕上げているので、サラダ感覚でどっさり食べられます。茗荷の香りって、気分をすっきりさせてくれますね。梅雨時期、蒸し暑い日の食卓におすすめ... -
お肉系のレシピ
水菜とハムの辛子マヨ和え
シャキシャキおいしい水菜。ハム、からしマヨと合わせて、大人風味なおかずサラダに仕立ててみました。ツンと鼻を抜けるからしの風味が爽快。マイルドな日本酒、ビールのおともにおすすめです。 材料(1人分) 水菜 1株 ハム 2枚 ミニトマト 1個 マヨネ... -
お肉系のレシピ
ささみの梅ポン大葉和え
高タンパクで低カロリー、ダイエット食材としてもってこいの「ささみ」。太りたくない深夜のおつまみにもぴったりです。今回は香り爽やかな大葉と梅を合わせて、さっぱりとした味わいに仕上げました。キリッと冷えた日本酒とともにどうぞ! 材料 鶏ささみ... -
野菜・海藻・果物のレシピ
白菜の塩レモン塩漬け
わが家の食卓にたびたび登場する「塩レモン」。レモンを輪切りやくし切りにして、レモンの10%の重量の塩で漬けて発酵させたもので、肉や魚を漬けたり、調味料としてさまざまな料理に使えます。今回は冷蔵庫に残っていた白菜を漬けました。レモンの香りが... -
お肉系のレシピ
新じゃがと牛挽肉のスコップコロッケ
揚げ物をほとんどしない我が家です。故にコロッケなんぞは「買うもの」という認識。ですがたまにできたてを食べたくなります。それならば作りましょう、ということで今回は丸めない・揚げない「スコップコロッケ」の登場です。具材に味をつけたら、オイル... -
野菜・海藻・果物のレシピ
大根ときゅうりの紅生姜漬け
好きです、紅生姜。牛丼屋さんにあるとたっぷりのせちゃう。そのままおつまみにしてもおいしい。そんな紅生姜を調味料がわりにして、一品作ってみました。緑(きゅうり)・白(大根)・赤(紅生姜)のイタリア国旗カラーで見た目鮮やか。爽やかな辛味と酸... -
お肉系のレシピ
フライパンで作れる!手羽先のやわらか黒酢煮
こっくりやわやかな手羽先と卵の黒酢煮のレシピです。お肉は箸でほぐれるくらいにほろほろ。こってりかと思いきや、黒酢の酸味でさっぱりと食べられます。包丁いらず、フライパンで手軽に作れるのもポイント。煮始めたら同時進行で副菜も作れます。忙しい... -
野菜・海藻・果物のレシピ
10分でできる簡単ベジつまみ!小松菜の味噌炒め
カルシウムやカリウム、鉄、ビタミンC、食物繊維など、栄養豊富な「小松菜」。ついつい暴食になりがちな晩酌に、積極的に取り入れたい野菜の一つです。今回は味噌炒めにして、箸休めにもぴったりの一品に仕上げました。ちりめんじゃこと一緒にごはんのおと... -
たまご・乳製品のレシピ
そら豆のクリームチーズ和え
そら豆が旬を迎えました。シンプルに鞘ごと焼いたり、蒸して塩を振るだけでも美味しいですが、今日はほんの一手間。クリームチーズと和えて白ワインのおつまみにしました。甘口醤油もちょっぴり加えているので、意外と日本酒にもよく合います。味付けした... -
お肉系のレシピ
食欲そそる!鶏肉とズッキーニの甘酢炒め
鶏肉とズッキーニに甘酢がとろりと絡んだ夏の絶品おつまみ。りんご酢を使っているので酸味が柔らか。鶏肉に片栗粉をまぶしているので、お肉がジューシー。調味料もよくなじみます。甘酸っぱい味はお疲れ気味の夏の体にぴったり。子どもも好きな味付けです... -
野菜・海藻・果物のレシピ
筒菜とトマトのガーリック炒め
食料宅配の生活クラブ生協で立派な「筒菜(空心菜)」を調達したので、トマトと合わせて夏らしいさっぱりとした炒め物を作りました。「筒菜」は食物繊維、カルシウム、カロテンなどの栄養素が豊富で、茎(芯)の部分は空洞になっています。強火でさっと炒... -
お肉系のレシピ
パリッとシューシー!鶏もも肉のガリバタステーキ
暑い夏、スタミナのつくものが食べたい!そんな時は鶏肉のステーキ!にんにくの香り、バターと醤油の風味が食欲をそそります。ごはんもビールもガンガンいけちゃう、がっつりメニューです。 材料 鶏肉もも肉 2枚(500g) にんにく 1かけ バター 大さじ1... -
お肉系のレシピ
コンビーフのポテトサラダ
ポテサラ大好きなわが家。今回はストック食材のコンビーフで作りました。完全におつまみメニューなんですが、意外にも5歳の娘に大好評。マヨネースと粉チーズで食べやすい味に仕上げたからかもしれません。 材料 じゃがいも 大2個 コンビーフ 1缶(95g)... -
たまご・乳製品のレシピ
味付け簡単!自家製燻製たまご
わが家でずっと作り続けている燻製たまご。醤油やにんにく、チリペッパーで下味を付けたたまごをサクラチップで燻します。燻製器がなければ、味付けを濃いめにしてふつうの味玉に。作り置きしておきたい定番料理です! 材料 たまご 8個 醤油 50ml ★ 酒... -
お肉系のレシピ
アスパラ生ハム巻きのフライ風
ズッキーニのコンソメチーズ焼きを作って以来、パン粉にオリーブオイルと粉チーズを混ぜて焼く調理法にハマッています。今回はアスパラ。生ハムで巻いてパン粉をまとわせ、香ばしくサクサクに仕上げました。 材料 アスパラ 7本 生ハム 14枚 パン粉 大さ...