MENU
365日のおうち居酒屋レシピ
  1. ホーム
  2. おつまみレシピ
  3. 野菜・海藻・果物のレシピ
  4. つるむらさきとオクラのねばねば和え

つるむらさきとオクラのねばねば和え

PR
野菜・海藻・果物のレシピ

カロテンやビタミンC、​B2、カリウム、鉄分などが豊富な「つるむらさき」は、葉物が少ない夏に重宝する野菜。茹でると独特の粘りが生まれ、お浸しや和え物にして食べると美味。今回は同じくねばねば食材のオクラと、シンプルにぽん酢で和えました。さっぱりとしていて、夏のおつまみや副菜にいいですよ！

目次

材料

  • つるむらさき　200g
  • オクラ　80g
  • ぽん酢醤油　大さじ1と1/2
  • 醤油　小さじ1
  • 塩　2つまみ（オクラの下処理用）

使った道具

  • 包丁＆まな板
  • ボウル＆ざる
  • せいろセット or 鍋
  • 菜箸
  • 計量スプーン

野菜は茹でずに蒸す派のわが家では今回もせいろの出番。つるむらさきは茎と葉先に分けて蒸すことで均一に火が通ります。野菜の甘さを引き出してくれる蒸し物は料理の幅を広げてくれますよ。

【かごや】杉 中華蒸篭(セイロ・蒸し器)18cmステンレス鍋付セット(14)
created by Rinker
かごや

作り方

❶つるむらさきは洗って茎の部分と葉先の部分に切り分け、せいろで蒸す（茎の部分を下にして4分ほど）。
※茹でる場合は茎の部分を先に湯に入れ、後から葉先を足してみてください。

❷蒸しあがったら冷水に取る。

❸茎の部分は1cm程度に切っておく。

❹オクラに2つかみ程度の塩をふり、板ずり（まな板の上でごろごろ転がせる）して産毛を取る。

❺オクラをもう一度洗って産毛を落とし、せいろで3分ほど蒸す。
※茹でるでもOK

❻蒸しあがったらヘタを取って厚さ5mm程度の輪切りにする。

❼ボウルにつるむらさきとオクラを入れ、ぽん酢醤油大さじ1と1/2、醤油小さじ1を加えて混ぜる。お好みでおかかをのせてできあがり。

ねばねばを引き出すように空気を含ませながら混ぜると◎ ぽん酢醤油の量はお好みでご調整ください。

さっぱりしていてするんといくらでも食べられます。さらにねばねば食材の納豆を足してもおもしろいですし、素麺やうどんにのせてぶっかけに、というのもおいしいかと思います。

夏に出回るリーズナブルな葉物野菜「つるむらさき」、食卓にプラスしてみてください！

レシピブログのランキングに参加中！
▼ポチッと応援いただけるとうれしいです▼

おつまみ盛りと合わせたお酒

「焼き豚」や「とうもろこしの酒盗焼き」などと合わせたこの日。常備ビールの一番搾りで乾杯しました！
ビールをゴクゴク飲みたい日にぴったりのスタミナお肉。つるむらさきとオクラは、豚肉の脂を満喫した口をさっぱりとさせてくれます。ヘルシーなのもうれしいですね。

【 ビール 】 キリン 一番搾り [ 350ml×24本 ]
created by Rinker
一番搾り
野菜・海藻・果物のレシピ
ビールのおつまみ オクラ つるむらさき 夏におすすめ ヘルシー ベジつまみ 緑の野菜 せいろ 日本酒のおつまみ
ぜひシェアしてください！
  • URLをコピーしました！
  • URLをコピーしました！

この記事を書いた人

fjのアバター fj レシピ著者

働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
レシピ掲載やお仕事のご依頼など随時お待ちしています。

関連記事

コメント

コメント一覧 （95件）

コメントする

目次