夏におすすめ– tag –

 調理時間15分　 1人分の塩分量/1.12g  このレシピの減塩ポイント  たっぷりのしょうがでパンチ力抜群！  小麦粉で味をまとわせる  減塩しょうゆで塩分カット！ 定食の定番、豚肉のしょうが焼き。しっかりしょうゆ味で濃い！というイメージが強いかもしれ...

夏の家飲みの副菜に。なすとトマトにバルサミコ酢を合わせてさっぱりとしたマリネを作りました。温めても冷やしてもおいしい一品です。今回は燻製ローストビーフに添えて、ジントニックとともにいただきました。ワインやビールのおともにもいいですよー！ ...

子どもと一緒に酒を飲む土日の晩ごはん。子どもも食べられて、大人のおつまみにもなる炊き込みごはんをよく作ります。今回はレモンを塩で漬けて発酵させた「塩レモン」を使って簡単に。ベーコンからもいい味が出ます。レモンの香りが爽やかで、食欲も酒欲...

梅雨で体がダル重。あっさりしたものが食べたくて、きゅうりとみょうがで即席おつまみを作りました。薄味に仕上げているので、サラダ感覚でどっさり食べられます。茗荷の香りって、気分をすっきりさせてくれますね。梅雨時期、蒸し暑い日の食卓におすすめ...

高タンパクで低カロリー、ダイエット食材としてもってこいの「ささみ」。太りたくない深夜のおつまみにもぴったりです。今回は香り爽やかな大葉と梅を合わせて、さっぱりとした味わいに仕上げました。キリッと冷えた日本酒とともにどうぞ！ 材料 鶏ささみ...

わが家の食卓にたびたび登場する「塩レモン」。レモンを輪切りやくし切りにして、レモンの10％の重量の塩で漬けて発酵させたもので、肉や魚を漬けたり、調味料としてさまざまな料理に使えます。今回は冷蔵庫に残っていた白菜を漬けました。レモンの香りが...

好きです、紅生姜。牛丼屋さんにあるとたっぷりのせちゃう。そのままおつまみにしてもおいしい。そんな紅生姜を調味料がわりにして、一品作ってみました。緑（きゅうり）・白（大根）・赤（紅生姜）のイタリア国旗カラーで見た目鮮やか。爽やかな辛味と酸...

そら豆が旬を迎えました。シンプルに鞘ごと焼いたり、蒸して塩を振るだけでも美味しいですが、今日はほんの一手間。クリームチーズと和えて白ワインのおつまみにしました。甘口醤油もちょっぴり加えているので、意外と日本酒にもよく合います。味付けした...

鶏肉とズッキーニに甘酢がとろりと絡んだ夏の絶品おつまみ。りんご酢を使っているので酸味が柔らか。鶏肉に片栗粉をまぶしているので、お肉がジューシー。調味料もよくなじみます。甘酸っぱい味はお疲れ気味の夏の体にぴったり。子どもも好きな味付けです...

食料宅配の生活クラブ生協で立派な「筒菜（空心菜）」を調達したので、トマトと合わせて夏らしいさっぱりとした炒め物を作りました。「筒菜」は食物繊維、カルシウム、カロテンなどの栄養素が豊富で、茎（芯）の部分は空洞になっています。強火でさっと炒...

塩麹を使った簡単おつまみシリーズ。牛肉を漬け込んで、エリンギと一緒に炒めました。塩麹につけたお肉は柔らかで旨みいっぱい！それだけで味が決まります。黒胡椒をたっぷりかければ、ビールが進む味わいに。 材料 牛小間切れ肉　約300g エリンギ　大2本 ...

ズッキーニのおいしい季節。焼いたり煮たり楽しみ方はたくさんありますが、今回は味付けしたパン粉をつけてオーブンで焼き、簡単おいしいおつまみを作りました。コンソメとチーズの風味とサクサク食感でいくらでも食べられます！ワインやビールのおつまみ...

面倒な下味なし。細切りの牛肉とたけのこを使った青椒肉絲の作り方をご紹介。味付けはオイスターソースと醤油、鶏がら顆粒だし。家によくある調味料で手軽に作れます。ビタミンCやβ-カロテンが豊富なピーマンをたくさん食べられますよ！ 材料 細切り牛肉　...

7〜9月が旬、ビタミンCや鉄分、カリウムなどが豊富な「空心菜（くうしんさい）」。さっと炒めてシャキシャキとした食感を楽しみます。にんにくの香りが食欲を刺激。ナンプラーで、ビールが進むエスニックな味わいに仕上げました。 材料 空心菜　1袋（約120...

断面が可愛らしいオクラの肉巻き。白だしとレモン汁で夏にぴったりのさっぱり味に仕上げました。お酒のおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもいいですよ！ 材料 豚肉ももスライス　約300g オクラ　1袋（80g） レモン　1/4個 白だし　大さじ2 酒　大さじ2...

なす・きゅうり・みょうが、夏野菜の代表格の3つを合わせて、さっぱりおいしい甘酢漬けを作りました。りんご酢を使ったので酸味がまろやか。甘酸っぱくて食欲のないときにも箸が進みます。夏の副菜にいいですよ！ 材料 なす　2本 きゅうり　1本 みょうが　...

カリッとジューシー！鶏肉の手羽中を柚子胡椒のタレに漬け込み、グリルで焼きました。ポリ袋を使えば漬け込みも簡単。あとはグリルで焼くだけ。柚子胡椒の爽やかな香りと辛みが食欲をそそります。冷蔵庫で柚子胡椒が眠っていたら、ぜひ作ってみてください...

一時期SNSで話題になった「桃モッツァレラ」。おしゃれでおいしくてパーティーメニューにもぴったり。今回は生ハムと白ワインビネガーを合わせて、白ワイン＆泡ワインにぴったりの味に仕上げました。爽やか＆クリーミーでついついお酒が進んでしまいます。...