ジューシーな鶏肉の照り焼きのレシピ・作り方

鶏肉料理の定番「照り焼き」。お肉に塩胡椒で下味をつけ、甘辛く仕上げました。皮をパリッと焼いて肉汁を閉じ込め、ジューシーで食べ応えがあります。ごはんのおかずはもちろん、ビールのおともにガッツリお肉を食べたい時にもおすすめです！

「ジューシーな鶏肉の照り焼き」の材料

❶鶏肉の厚みがあるところは左右に開き、厚さを均等にする。塩胡椒を全体にふりかける（1枚に4〜5振り）。

❷鶏肉の皮目には包丁で格子状に切り込みを入れ、こちらの面にも塩胡椒を全体にふりかける（1枚に4〜5振り）。

❸熱したフライパンに油大さじ1をひき、鶏肉の皮目から焼いていく。

❹焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼く。

❺★の材料【醤油大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ2・さとう大さじ1/2】を混ぜ合わせて加える。

❻タレをスプーンでかけながら両面を焼いて煮詰める。

❼タレが少なくなったら取り出し、食べやすい大きさに切ってできあがり。

鶏肉の厚みを均一にしたり、皮に切り込みを入れたり、ちょっとした下ごしらえで味がのりやすくなります。お肉がぷりぷりジューシー。パリッと焼いた皮に甘辛いタレがよくからみます。胡椒のちょっと辛い風味がビールにいいですよー！家によくある調味料で簡単に作れるので、ぜひお試しください！

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