週に1度宅配される「生活クラブ」の消費材料（食材）をベースに作る、我が家の朝ごはん。おすすめの食材や簡単レシピなどを綴っていきます。金曜日に配達→週末に作り置き→日曜の朝ごはんからスタート、という流れです。
今週の食材
2021年最初の配達。大量です。冷凍（豚肉、鶏肉醤油麹漬け、ベビーホタテ、アスパラ）、冷蔵（牛肉、豚挽肉、玉子豆腐、油揚げ、ちくわ、卵）、常温（白菜、大根、じゃがいも、人参、なす、赤黄パプリカ、ミニトマト、スナップエンドウ、きゅうり、スティックブロッコリー、みかん、カレーフレーク）。写真に入れ忘れましたが、「よやくらぶ（定期配送）」の卵も。
週末の作りおき
なすの肉味噌炒め、スティックブロッコリーのセイロ蒸しなどを作り置き。
顆粒片栗粉 とろみちゃん(200g)
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1月10日（日）の朝ごはん
- 牛肉と大根の甘辛煮
- ほうれん草のお浸し
- ちりめんじゃこ
- ひきわり納豆
- ぬか漬け（ズッキーニ、ブロッコリー、パプリカ）
- 紅まどんな
- 押麦入りごはん
- さつまいもの味噌汁
下茹でした大根、牛肉、筍水煮を、水・だしパック・酒・みりん・砂糖で煮て、醤油を加えて甘辛く。子ども食べるおかずに。
1月11日（月）の朝ごはん
- ・塩鮭
- ・ひきわり納豆
- 味噌鍋
- 千枚漬け
- ぬか漬け（ズッキーニ、ブロッコリー、パプリカ）
- いちご
- スティックブロッコリー
- 押麦入りごはん
- 味噌汁（キャベツ、油揚げ）
月曜日の朝は焼き魚が定番。新潟の母が送ってくれた塩鮭がいい塩梅でびみでした。残り2切れはお弁当と娘の晩ごはんに。
1月12日（火）の朝ごはん
- 鶏肉の醤油麹焼き
- ツナじゃが
- 納豆
- ぬか漬け（人参、大根、きゅうり）
- スナップエンドウ、赤黄パプリカ
- ほうれん草のお浸し
- とちおとめ
- 雑穀ごはん
- 味噌汁（キャベツ、油揚げ）
フライパンで焼くだけの「鶏肉の醤油麹焼き」は忙しい朝にとても便利。ごはんが進む甘辛い味付けです。ツナじゃがは、セイロで蒸したじゃがいも（レンチンでも可）をツナ缶のオイルで炒め、ツナ、マヨネーズ、醤油、黒故郷で味付けします。お弁当のおかずにいい一品。
1月13日（水）の朝ごはん
- 豚肉と白菜のオイスター炒め
- ちくわの磯辺焼き
- かきのもとのお浸し
- 納豆
- ぬか漬け（きゅうり、パプリカ、人参）
- いちご、みかん
- 押麦入りごはん
- 味噌汁（大根、うち豆）
★白菜と豚肉のオイスター炒め
ごま油を引いたフライパンで生姜の香りが出るまで炒めたら、人参→豚肉→白菜の硬い部分の順で加え、酒みりんを回しかけて蒸らす。白菜の柔らかい部分、木耳を加え、鶏ガラだし、オイスターソースで味付け。
★ちくわの磯辺焼き
小麦粉大さじ2、あおのり大さじ1、水大さじ2を混ぜ、斜め切りにしたちくわと和える。フライパンに油を多めに引き、片面ずつ焼いていく。動かすと衣が剥がれるので、ひっくり返すまではあまり触らずに。
↓気仙沼のオイスターソースが激しくおすすめ。まろやかで、クセがなくて食べやすい。これ1つで味が決まります。
石渡商店 気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 160g
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1月14日（木）の朝ごはん
- 納豆オムレツ
- しらす
- ベーコンときのこのソテー
- かきのもとのお浸し
- ぬか漬け（人参、パプリカ、きゅうり）
- すき昆布のポン酢和え
- みかん
- 黒米ごはん
- 味噌汁（大根、うち豆）
豆の味が濃くて食べ応えのあるこの納豆。タレは付いていないので、醬油・麺つゆと混ぜてから、卵で包んでオムレツにします。すき昆布には、ポン酢と、かんずりを。唐辛子を熟成させた調味料「かんずり」は、柚子胡椒に近い感覚で、薬味や色々な料理に使えます。
かんずり 小(47g)
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1月15日（金）の朝ごはん
- 豆乳白だし小鍋
- ひきわり納豆
- カニカマきゅうり
- ぬか漬け（パプリカ、大根、人参）
- 黒米ごはん
- みかん
お弁当の準備のない金曜日は鍋にすることが多い。今日は豆乳白だし鍋。白菜、長ねぎ、人参を少量の水と酒で蒸し煮にして、豚肉、油揚げ、無調整豆乳、鶏ガラ、醤油を加えて灰汁を取る。味が決まったら、豆腐、しめじ、ほうれん草を加えてサッと煮てできあがり。
1週間はこんな流れのわが家です。残った白菜や大根はアイラップに入れて来週に持ち越し。ぬか漬けに入れたりもします。アイラップで保存すると、1週間半〜2週間ほど日持ちします。では、また来週！
アイラップUF ポリ袋(60枚入)
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