MENU
365日のおうち居酒屋レシピ
  1. ホーム
  2. おつまみレシピ
  3. お肉系のレシピ
  4. しっとり柔らか！鶏むね肉の味噌塩麹漬け焼き

しっとり柔らか！鶏むね肉の味噌塩麹漬け焼き

PR
お肉系のレシピ

昨日に引き続き、塩麹を使ったメニュー。味噌と一緒に塩麹で漬け込んだ鶏むね肉のグリルです。2日間漬け込んだので味もしっかり入り、しっとり柔らかな仕上がり。あとはオーブンで焼くだけという、基本的には「ほったらかし」で完成するレシピです。おつまみ、おかずのストックにいかがですか？

あわせて読みたい
ほったらかし無水調理！豚肉とキャベツの塩麹蒸し 忙しい時の時短メニュー。材料を切って塩麹で蒸すだけの簡単おつまみです。staubなど、無水調理ができる鍋があれば一発。最小限の調味料で、素材の旨みをしっかり引き出...
目次

「鶏むね肉の味噌塩麹漬け焼き」の材料

  • 鶏むね肉　2枚（400g）
  • 塩麹　大さじ3
  • 味噌　大さじ2
  • みりん　大さじ2

▼材料の購入はこちら▼

マルコメ プラス糀 生塩糀
created by Rinker

▼みりんは断然こちらがおすすめ▼

角谷文治郎商店　三州三河みりん
created by Rinker

「鶏むね肉の味噌塩麹漬け焼き」の作り方

❶塩麹大さじ3、味噌大さじ2、みりん大さじ2を混ぜておく。

❷鶏むね肉の皮と筋の部分にフォークで穴を開け、❶のタレを塗ってアイラップ（ポリ袋）に入れて冷蔵庫で2日間ほど漬ける。

アイラップ 60枚入 (3)
created by Rinker
岩谷マテリアル

❸漬けた鶏肉をオーブン180℃で15〜20分焼く。

※焦げ目がついたら、竹串を刺して火が通っているか確認してみてください。

❹粗熱が取れたら1㎝幅くらいに切ってできあがり。

中までしっかり味が染み込んでいます。カリカリに焼けた皮目も、しっとり柔らかな肉質もたまりません。塩麹＋味噌の塩気に、みりんの甘みが加わって、ごはんもお酒も進む味わいです。4歳の娘もたくさん食べました。倍量で作って冷凍しておいてもいいかもなぁと。週末に漬けておいて忙しい平日は「焼くだけ」状態にしておくと楽チンです。「漬けて焼くだけ」系のレシピ、これからたくさん開発しようと思います！

レシピブログのランキングに参加しています。
▼ポチッと応援いただけるとうれしいです▼

お肉系のレシピ
お弁当のおかず こどもが喜ぶ ほったらかし調理
ぜひシェアしてください！
  • URLをコピーしました！
  • URLをコピーしました！

この記事を書いた人

fjのアバター fj レシピ著者

働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
レシピ掲載やお仕事のご依頼など随時お待ちしています。

関連記事

コメント

コメント一覧 （147件）

コメントする

目次