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お肉系のレシピ
鶏肉といろいろ野菜、グレープフルーツのグリル
「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいたグレープフルーツを、今度はグリルで。鶏肉や根菜、ブロッコリーと一緒に、オーブンで焼きます。グレープフルーツからジューシーな果汁がこぼれ出し、スープまでおいしい!ごは... -
野菜・海藻・果物のレシピ
炭酸水で作る大人のフルーツポンチ
「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいたフロリダグレープフルーツを、おしゃれなフルーツポンチに。牛乳で作った寒天、キウイ、パイナップルの缶詰と合わせ、炭酸水をプラスして大人仕様に。おやつはもちろん、ワイン... -
たまご・乳製品のレシピ
ワインにぴったり!金柑はちみつ煮とチーズの和えもの(2月17日)
いつからか「金柑(きんかん)」がおつまみになった、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。そのままで日本酒のおつまみにしてもイイのですが、ひと手間加えて、保存も効くジャム風おつまみにしてみました。いちごとクリームチーズのディップでの時に購入し... -
お肉系のレシピ
しっとり柔らか!塩麹で作る豚ハム(2月9日)
ほったらかし料理大好き、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。今回は豚もものブロック肉を使って、漬ける・茹でる・放置するの簡単ステップでできるハムをご紹介。ポイントは塩麹。じっくり2日間漬け込むことで、お肉を柔らかにしてくれます。茹でる時は弱... -
魚介類のレシピ
さっぱりおいしい!タコの梅肉カルパッチョ(2月4日)
シンプルにタコが好き、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。子どもの頃から活タコ・茹でタコ問わずとにかく大好きで。わが家の食卓に登場する回数の多いタコ。今回は梅肉ソースで和風カルパッチョにしてみました。梅の酸味が爽やかで、さっぱりと食べられ... -
魚介類のレシピ
節分に!恵方巻風おつまみ(1月31日)
2月は節分で酒が飲めるぞ酒が飲める飲めるぞ酒が飲めるぞ。日本全国酒飲み音頭のレコードを聴いて育った酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。2月2日の節分にはまだ早いのですが、家族が揃う日曜日に早めに開催してみました。もはや節分と関係なくなってます... -
野菜・海藻・果物のレシピ
フルーツで飲む!りんごと柚子のコンポート
フルーツおつまみにハマッている、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。今の時期、りんごなんていいですね。じっくり煮込んで。ウィスキーのおともにもいいですし。今回は、半分残っていた柚子も一緒に白ワインで煮て、スパークリングワインに合わせてみま... -
たまご・乳製品のレシピ
フルーツおつまみ!いちごとクリームチーズのディップ
フルーツおつまみシリーズにハマっている、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。娘のために買ってきたいちご。「これで泡ワイン飲んだらうまそうだな…」と、ちょっと拝借しておつまみにしてみました。クリームチーズと合わせで、デザートのようなおしゃれな... -
野菜・海藻・果物のレシピ
香りがクセになる!燻製ポテトサラダ
居酒屋で必ず頼むメニューはポテサラ、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。せっかく買った燻製土鍋。大好きなポテサラに展開できないかと試行錯誤。じゃがいも自体の燻製は酸っぱくなり失敗。具材を燻して燻香を芋に移す、という作戦に出ました。選んだの... -
野菜・海藻・果物のレシピ
甘×酸がたまらない!柿とかぶのサラダ
ワインは1晩で飲みきりたい、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。果物でおつまみを作ろうシリーズ。秋冬に美味しい柿を、これまた旬のかぶと春菊と合わせて、ワインによく合うおつまみにしてみました。柿の甘さと、塩漬けした野菜の塩分がイイ。春菊の香り... -
お肉系のレシピ
ワインの前菜に!ルレクチエの生ハム巻き
たまにはオシャンティなものも飲み食いしたい、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。みなさん、「ルレクチエ」ってご存知ですか?洋梨なんですが、新潟の冬の名産品で、お歳暮シーズンに贈答用で買う方の多い果物です。新潟のスーパーでは自宅用に小売りも... -
よもやま
濃厚!牡蠣の燻製オイル漬け(1月9日)
宮城の牡蠣小屋に行ってみたい、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。こちらも帰省できない夫の故郷・宮城を思って作ったおつまみ。牡蠣の燻してオリーブオイルに漬けて旨みを閉じ込める、超贅沢で酒泥棒な一品です。味付けとかいらない。素材そのままの美... -
よもやま
千枚漬けとスモークサーモン巻き(1月7日)
夫の実家の家族は酒を一滴も飲みません。お正月の帰省の時には何もせずグビグビ飲んでばかりいる、酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。優しい家族でよかった…。このおつまみはいつも夫母がお正月に出してくれるのですが、帰省できなかった今年、恋しくなっ... -
よもやま
酒盗で作るタコの和風アヒージョ(1月3日)
常備ビールは一番搾り派の酒飲み母さんfj(@sake_mama)です。「酒盗」っていいですよね、まず名前が。酒泥棒なくらいつまみに最適ってことでしょ?(勝手な解釈)この酒盗、海辺に近い街のお土産さんで見かけるとついつい買っちゃいませんか?そのままつ... -
よもやま
お肉がほろり。ワインによく合う「牛肉のトマト煮込み」
先日アップした「トマトソース」を使った煮込みレシピ。今回は、おつまみ部隊として参加したイベントに向け、牛肉と合わせてみた。なので、分量はだいぶ多め。家族で食べるなら半量で十分かと思います。 材料 ・牛肉 1400g(450g前後のもも肉の塊を3パッ... -
よもやま
インパクト大!「鶏肉と丸ごとトマトの炊き込みごはん」
トマトを丸ごと使った炊き込みごはん。インパクトがあるので、ホームパーティーの〆なんかにもよい。今回は夏野菜のズッキーニを使ったが、エリンギなんかのきのこでも合うし、具材を変えていろいろ楽しめる。 材料 ・米 3合 ・鶏肉 280g(今回は皮なし... -
よもやま
夏野菜の旨み凝縮!「鶏肉とズッキーニのトマト煮込み」
トマトにズッキーニ、夏野菜が美味しい季節になった。いつもはトマト缶で時短する煮込みも、トマトそのものを使って旬を味わう。 材料 ・鶏肉 400g(から揚げ用のもも・胸肉を使用) ・トマト 3個 ・ズッキーニ 1/2本 ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 小さじ... -
よもやま
燻したアレとアレで作る!「燻製ポテトサラダ」
「とりあえず生とポテサラ」 居酒屋のメニューにポテトサラダを発見すると必ず頼んじゃうfjです。 家でもよく作るのだが、何か変わり種ないかな~と家の冷蔵庫を物色していたら、食べきれなかった燻製たちを発見。蒸かした芋の中にぶっこんでみたら美味し...
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