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秋の味！子どもも大好きな「さつまいもの炊き込みごはん」

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よもやま

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夫の両親から新米とさつまいもをたくさんいただいたので、さっそく炊き込みごはんに。やはり旬の味は格別。出汁を使わずにシンプルに仕上げた。おいも好きの娘はおかわりを要求。たくさん食べてくれている。

材料

・米　3合
・さつまいも　1本（今回は270g）
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1
・水　550cc
・黒胡麻　少々

用意する道具

・鍋（炊飯器）
・包丁とまな板
・ざる

手順

１．米を研いで水を切り、鍋（炊飯器）に入れて水を加え、30分ほど浸水させる

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２．さつまいもを洗い、1cm強のさいの目に切り、20分ほど水に浸す

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３．１の鍋（炊飯器）に酒と塩を加えてよく溶かし、さつまいもを加えて炊飯する

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４．炊き上がったら、さっくりと混ぜてできあがり

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↓上から黒胡麻をふりかけて。

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所要時間

・下準備　30分
・炊飯　30分

ポイント

●さつまいもは皮ごと炊き込むので、よく洗い、根などを取り除いておく

●さつまいもは20分ほど水に浸して灰汁を取る

●塩加減はお好みで。わが家の1歳5ヶ月児はよく食べた。月齢の低いお子さんには塩分を少なめに（炊飯後に皮を取り除いたり）、大人はごま塩等で調節を。

よもやま
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この記事を書いた人

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働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
レシピ掲載やお仕事のご依頼など随時お待ちしています。

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