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筒菜とトマトのガーリック炒め

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野菜・海藻・果物のレシピ

食料宅配の生活クラブ生協で立派な「筒菜（空心菜）」を調達したので、トマトと合わせて夏らしいさっぱりとした炒め物を作りました。「筒菜」は食物繊維、カルシウム、カロテンなどの栄養素が豊富で、茎（芯）の部分は空洞になっています。強火でさっと炒めて、シャキシャキ感を残すのがポイントです！

目次

材料

  • 筒菜（空心菜）　1袋（200g）
  • トマト　2個
  • にんにく　1片
  • コンソメ顆粒　大さじ1
  • 塩　少々（10振り程度）
  • 黒胡椒　少々（10振り程度）
  • オリーブオイル　大さじ1/2

使った道具

  • 包丁＆まな板
  • ボウル＆ざる
  • フライパン
  • 木べら
  • 計量スプーン

作り方

❶筒菜を洗って根元を落とし、4cm幅くらいに切る。

❷トマトを洗ってヘタを落とし、2〜3cm角程度の食べやすい大きさに切る。

❸フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、皮を向いて薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで弱火で炒める。

❹筒菜の茎の部分を加え、強火で1分程度炒める。

❺葉の部分を加え、しんなりしてくるまで炒める。

❻トマト・コンソメ顆粒大さじ1・塩少々（10振り程度）・黒胡椒少々（10振り程度）を加える。

❼全体が炒め合わさったらできあがり。

味見をして足りなければ塩・黒胡椒等で調節してみてください。

筒菜の歯ごたえが抜群！トマトの酸味とガーリックの香りで食が進みます。ビールやよく冷えたワインのおともに◎ お肉やお魚メニューの箸休めにもいいですよ！筒菜がおいしい夏にぜひ作ってみてください！

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合わせたお酒とおつまみ盛り

「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」に合わせて。

鶏肉とズッキーニの甘酢炒め、とうもろこし、枝豆とともにいただきました。

フルーティーな香り、豊かな味わい、爽やかな後味で、ゴクゴクいけます！ガーリックの風味、甘酢の酸味にもぴったり。夏にぴったりの組み合わせです。

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この記事を書いた人

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働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
レシピ掲載やお仕事のご依頼など随時お待ちしています。

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