ポン酢があれば飲めちゃう、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。
大酒飲みがポン酢をドバドバ使い始めたらアルツハイマーならぬ「アルチュハイマー」だ、なんて怖い話もありましたが。私は適度に飲んで適度にポン酢好きです（ポン酢好きがヤバイ話の引用はこちら）。
ビールや日本酒とも相性の良いポン酢。かけるだけでなく、料理の調味料としても優秀でよく使います。中でも簡単なのが↓このメニュー。牛肉と冷蔵庫にあるきのこと炒め、アクセントに黒胡椒でガリガリ。たった10分で万能おつまみの完成です。ごはんのおともにもいいので、忙しい朝やお弁当のおかず作りにも。
「牛肉ときのこのポン酢炒め」の材料
- 牛肉（小間切れや薄切り） 240g
- 舞茸 1袋
- しめじ 半袋
- ポン酢 フライパンに1回し半
- 酒 フライパンに1回し弱
- 黒胡椒 適宜
ざっくりした分量ですみません。そのくらい適当でいいです。その時の肉の量に合わせて、きのこの量はお好みで。きのこも、エリンギやしいたけ、えのきなんかもいいです。冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと。
「牛肉ときのこのポン酢炒め」の作り方
お子さんと一緒に食べるときは、酒や黒胡椒の量を少なめに調節して。冷蔵庫にあれば、ほうれん草や小松菜、ミニトマトなどの野菜を加えても。彩りがよくなります。お肉は、牛肉の他に、豚肉（小間切れ・バラ・薄切りなんでも○）、鶏肉（もも肉・胸肉の削ぎ切り）でもOK。そのときあるものでぜひ作ってみてください。
「牛肉ときのこのポン酢炒め」に合わせたお酒
休日ワインの続き。
サンタ・ディグナ・メルロ グラン・レゼルヴァ。
チリのクオリティワインのパイオニアが手掛ける、フェアトレード認証を取得するシリーズ。ジャムを思わせる濃密な香りが印象的なメルロ（エノテカ公式サイトより引用）。
おすすめメニューは白味肉や白味魚とのことですが、休日から時間を置いてベリー系の香りがまろやかになり、食中酒としても飲みやすくなっていました。赤身肉にもバッチリです。チリワイン、やっぱり好きだなぁ。
今回はエノテカさんの10本セットで購入しましたが、単品購入でもありですね。
コメント
コメント一覧 （4件）
Wonderful blog! I found it while sufing around on Yahoo
News. Do you havbe any suggestions on hoow to get
listed in Yahoo News? I’ve been trying ffor a while but I never seem to get there!
Many thanks https://Glassi-app.Blogspot.com/2025/08/how-to-download-glassi-casino-app-for.html
I genuinely enjoy studying on this site, it holds great content. “Don’t put too fine a point to your wit for fear it should get blunted.” by Miguel de Cervantes.
Hello, Neat post. There is an issue with your web site in internet explorer, could test this… IE still is the marketplace leader and a good section of other folks will miss your great writing due to this problem.
I’ve learn a few excellent stuff here. Certainly price bookmarking for revisiting. I surprise how so much attempt you place to make this sort of magnificent informative site.