ひめくりおつまみレシピ

プチプチ食感がクセになる!とんぶりイカ納豆(3月13日)

「畑のキャビア」とも呼ばれる「とんぶり」ってご存知ですか?ほうき草の実を加工したもので、秋田県大館市が名産です。新潟の父がおつまみによく食べていて、私も大人になってからその美味しさがわかるようになりました(子どもの頃は何が美味しいのかわかりませんでしたw)。やや苦味がありますが、クセのない淡白な味わいで、お刺身の薬味からサラダ、和えものといろいろ使えます。特徴は何と言ってもその食感。プチプチ楽しくて、食べるとすっかりハマってしまいます。今回はその「とんぶり」で、和えるだけの簡単おつまみを作ってみました。同じく食感の良いひきわり納豆をプラス。イカにまとわせます。ちびちび飲みたい日本酒のおつまみにぴったりです!

「とんぶりイカ納豆」の材料

  • イカの刺身 1パック
  • ひきわり納豆 1パック
  • とんぶり 大さじ1〜2
  • 醤油 少々
ちなみにひきわり納豆はこちらが美味しいです(過去の写真なので日付が古くてすみません)。
本当に超細かくて、和えものにぴったり。手巻き寿司の時にもいいです。娘の離乳食時代にもたくさんお世話になったな…。少し遠くのスーパーでしか手に入らず、行った時は必ず買っています。近所のスーパーでも扱ってほしい。美味しいのよ…。
超・細か~い きざみ納豆
created by Rinker

「とんぶりイカ納豆」の作り方

❶イカの刺身、ひきわり納豆、とんぶり大さじ1を混ぜます。
(とんぶりの量は大さじ1くらいから様子を見て。)
キラキラ輝くとんぶり。確かにキャビアのようですね。
今回はとんぶりをもう大さじ1足しました。
❷醤油を1回しほど入れて混ぜてできあがり。
※量はお好みで調節してください。

 醤油の濃さはお好みで。私は控えめにしておき、器に盛ってから卓上醤油をちょろちょろかけるのが好きです。わさびを一緒に混ぜても美味しいのですが、子どもも一緒に食べたりするので、後から添えます。
 とんぶりのプチプチが納豆のネバネバをまとってイカによく絡みます。食感が楽しい。酒飲んでいる時って食感も大事ですよね。アクセントになってまた酒が進む。日本酒によく合います。手軽に作れて酒泥棒。そんなおつまみです。「とんぶり」をまだ食べたことがない方も、これを機会にいかがですか?

「とんぶりイカ納豆」におすすめの酒

新潟五泉市村松、金鵄盃(きんしはい)酒造、越後杜氏 本醸造辛口カップ。

五泉市は父方の本家があり、温泉や公園など、何度か訪れた土地。思い出しながら飲むので、より美味しく感じます。肝心のお酒の味ですが、すっきりとした淡麗辛口。喉ごしもよくスイスイ入ってきます。淡白なお刺身にもぴったり。キリッと冷やして飲むと、ますます飲みやすくてワンカップがあっという間。チビチビやりたかったのに瞬殺でした。4合瓶買おうかな。ワンカップはそういう楽しみもあっていいですね。

金鵄盃酒造 越後杜氏
created by Rinker

▼タグからおつまみ検索

staub おすすめ10選 おつまみ盛り合わせ おもてなし おやつ お弁当のおかず こどもも喜ぶメニュー ごはんのおかず ぬか漬け ふるさと納税 ほったらかし調理 アイラップで簡単 イベント オーブン料理 コトコト煮込み サラダ ソース&ドレッシング フライパン フルーツおつまみ ヘルシー 人気メニュー 人気レシピ 使ってよかった 冬食材 包丁いらず 南部鉄器 塩レモン 夏食材 宮城 宮城のお酒 小鍋 常備菜 新潟 新潟のお酒 春食材 混ぜごはん 火を使わない料理 炊き込みごはん 燻製 生活クラブ 秋食材 簡単5分レシピ 簡単15分レシピ 茅乃舎のだし 蒸篭(せいろ)

▼この記事のタグはこちら