乾物– tag –
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お肉系のレシピ
ダシいらずでおいしい!ひじきと牛ひき肉の炒め煮
乾物のひじきに牛挽肉を合わせれば、ダシいらずでおいしいおかずができあがります。メインにしてよし、おつまみにしてよし、ごはんに混ぜてもよし、万能の一品。フライパンで炒めながら煮るので、手間もかかりません。たっぷり作って常備菜にもどうぞ! 材... -
野菜・海藻・果物のレシピ
箸が止まらない!ひたし豆のおかか和え
「ひたし豆」ってご存知ですか?東北・信越地方の郷土料理で、青大豆を水に一晩つけてから茹で、だし汁に浸したもののこと。10年以上前に友人宅でご馳走になって以来、豆好きの私たち夫婦はすっかりハマってしまいました。わが家では、硬めに茹でてだしに... -
野菜・海藻・果物のレシピ
栄養豊富な有能乾物「すきこんぶ」の炒め煮
昆布を細切りにしてから干した「すきこんぶ」。水ですぐに戻り、そのままポン酢をかけてサラダ感覚で。煮物や炒め物にしてもおいしくて、ストックしておくと何かと使える乾物です。今回はその「すきこんぶ」をにんじんや干し椎茸、油揚げと合わせて、フラ... -
お肉系のレシピ
和洋中の融合!切干大根とベーコンのペペロンチーノ
ストック食材の乾物を使った、和洋どちらにも合うおつまみレシピ。切干大根にベーコンを合わせ、にんにくと鷹の爪でペペロンチーノ風に仕上げています。ピリ辛でお酒にぴったり。ビール・日本酒・ワイン、どのお酒にもいいですよ! 「切干大根とベーコンの... -
たまご・乳製品のレシピ
車麩入りゴーヤチャンプルー
生活クラブ生協で立派なゴーヤを調達したので、夏の定番・ゴーヤチャンプルーをひと足先に作りました。木綿豆腐の代わりに、車麩を使って。ゴーヤは塩とさとうで下味を付けることで食べやすく仕上げています。ゴーヤがいい具合の苦味で、ビールのおつまみ...
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