香ばしさを閉じ込めた「ベビーホタテと舞茸の炊き込みごはん」

お久しぶりの更新です。娘がまた「白米食べないマン」になってしまったので、炊き込みご飯を作った。ベビーホタテの貝ひも部分を取り除けば、つっかえずに食べられる。香ばしいおこげの部分はお酒のおつまみにも◎

材料

・米　3合
・ベビーホタテ　2パック（200g）
・舞茸　1パック（100g）
・バター　大さじ1
・醤油　小さじ1
・めんつゆ（創味のつゆ）　大さじ1
・酒　大さじ1
・水　炊飯器のメモリ3合分（staubの鍋では約560ml）

用意する道具

・炊飯器（鍋）
・フライパン
・ヘラ
・ボール

手順

１．米3合を研いで水を切る

２．舞茸1パックを食べやすい大きさに手で裂く

３．フライパンにバター大さじ1を入れ、ベビーホタテを加えて片面を焼く

４．ベビーホタテをひっくり返して醤油小さじ1を加えて焼き、皿に取り出す

５．４のフライパンにそのまま水1カップ、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1を加え、表面をヘラでこそぎ落としながらひと煮立ちさせ、火を止めて荒熱を取る

６．炊飯器に１の米、５の出汁を加え、3合分のメモリまで加水し、４のベビーホタテ、２の舞茸を加えて炊飯する
（staubの鍋の場合は、5の出汁に加水して570mlになるように測る）

７．炊き上がったらさっくりと混ぜる

８．10分ほどむらしてできあがり

所要時間

・下準備　15分
・炊飯　30分

ポイント

●ベビーホタテは両面をこんがりと焼く。

●ベビーホタテを焼いた後の香ばしい旨みをこそげ取り、一緒に炊き込む。

●めんつゆの量はお好みで調節を。

●舞茸はエリンギやしめじに変えてもよい。

●上に千切りした大葉をのせても◎

●1歳7ヶ月の娘には、貝ひも部分を取り除いてほぐして食べさせた。なかなか食いつきがよかった。

↓この日の娘ごはん