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香り爽やか！「オレンジドレッシングサラダ」

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よもやま

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ワインに合うドレッシング、何かないかなー。冬は柑橘系がいいかな。なんて考えながら、オレンジで作ったドレッシング。さっぱり爽やかな香りで、野菜がモリモリ食べられます！

材料

【サラダ】
・ベビーほうれん草　1袋
・セロリ　1/5本
・ミニトマト　6個

【ドレッシング】
・オレンジ　1個（果汁 100ml）
・オリーブオイル　大さじ2
・白ワインビネガー　大さじ2
・醤油　小さじ1
・塩　小さじ1/4～1/2

用意する道具

・包丁・まな板
・果汁搾り器（なくても可）
・軽量カップ・スプーン
・ミニ泡だて器（スプーンでも可）

手順

１．野菜を洗い、適度な大きさに切る
（今回、ベビーほうれんそうは洗って水を切り、セロリは斜めに薄くスライスし、ミニトマトは縦8等分に切った。）

２．オレンジの果汁を搾る
（搾り器がない場合は1/4等分して手で搾る。このとき、果肉も一緒に入れる。）

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３．１の果汁と果肉（合わせて100mlが目安）、オリーブオイル（大さじ2）、ワインビネガー（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/4～1/2）を入れて混ぜる

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※泡だて器などを使って、オイルがよくなじむように。

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※冷蔵庫で保存し、食べる前にまたよく混ぜる。

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お好みのサラダにたっぷりかけてできあがり。

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所要時間

10分 

ポイント

●オレンジは白い筋が入らないようにして、果肉ごと入れる。

●オレンジの酸味によって、白ワインビネガーの量を調節してみてください。

●塩、しょうゆの量もお好みで調節を。

●サラダは家にあるものでOK。翌日、ちぎったハムと混ぜても美味しかった。

●生ハムやゆで鶏、ささみ、刺身（白身魚、タコ、帆立）にかけて、カルパッチョ風にしてもよい。

●オレンジの風味を新鮮なうちに味わうために、当日食べ切ってしまうのがおすすめ。

●半量で作っても十分楽しめるかと思います。

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この記事を書いた人

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働く酒飲み母さん。酔っ払ってても作れる簡単おつまみレシピ、朝10分でできる簡単おかずのレシピ、こどもも喜ぶ鉄板レシピを綴っています。
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