fjのガソリン補給

酒飲み母さんがつづる、子育てのこと、食のこと、暮らしのこと。

大人ごはん-おかず

【レシピ38】朝の10分でできる!「厚揚げのそぼろ煮」

朝、寝ぼけ眼で冷蔵庫を開けたら消費期限が今日の厚揚げを発見。冷凍庫に豚ひき肉があったので、合わせてちゃちゃっとおかずを作った。材料は2つ、味付けはめんつゆという、超簡単レシピです。

【レシピ36】コリコリ歯ごたえ!「木耳と卵のオイスターソース炒め」

お弁当の彩りに欠かせない緑色。葉物嫌いの夫のいるわが家では、そのメニューを作るのがなかなか難しい。試行錯誤した結果、卵や肉等と混ぜて、濃い目の味付けにすれば食べられるということがわかった。今回はコリコリ食感のよい木耳も加えて。同じく葉物嫌…

【レシピ35】香り爽やか!「オレンジドレッシングサラダ」

ワインに合うドレッシング、何かないかなー。冬は柑橘系がいいかな。なんて考えながら、オレンジで作ったドレッシング。さっぱり爽やかな香りで、野菜がモリモリ食べられます!

【レシピ30】お弁当のおかずにぴったり!「ピーマンの肉詰め」ソースも作ったよ。

お盆に夫の父方の実家のある銚子に遊びに行ってきた。そこでは夫のイトコが畑を営んでおり、立派なピーマンをたくさんお土産に持たせてくれた。帰ってきてさっそく肉詰めに。ピーマン嫌いの夫でもこれは食べてくれるのです。

【レシピ29】いつもの刺身が大変身!超簡単「サーモンの昆布締め」

お刺身を柵で買うと余ったりしませんか?わが家では特に離乳食用に骨・皮の下処理のいらない刺身を使うことが多いので、柵で買ってきて大人用のメニューに展開したりも。前日に昆布と酢で包んでおけば、翌日の朝食には「ごちそう昆布締め」が食べられる。今…

【レシピ25】シャクシャクお箸が止まらない「蓮根のピリ辛きんぴら」

蓮根は花粉症などのアレルギー症状にいいと聞いて、わが家の食卓によく登場するようになった。野菜嫌いの夫も根菜なら食べられるし。彩りは地味だけど美味しい。お弁当のおかず、ビールのおつまみにもよい。

【レシピ22】ごはんも酒も進む「なすと挽肉の辛味噌炒め」

夏になったので5本入りのなすをよく買うのだが、よく1、2本余らせてしまう。1本なら漬物、2本なら肉と一緒に炒める。だいたいわが家ではこう決まっている。暑いのでちょっとピリ辛にすれば、あらあらごはんもお酒も進んじゃう。今回もちょいと濃い目の味付け…

【レシピ21】歯ごたえ抜群!お弁当のおかずにぴったりの「豚肉と根菜のきんぴら」

野菜嫌いの夫でも食べられる根菜。わが家では頻繁に登場する。大地の栄養を吸収した根菜類を食べて、冷房で冷えた身体を温めよう!っていうしっかりとした目的もあります。ついついサラダとか冷たくてさっぱりと食べられるメニューに行きがちだけど、夏こそ…

【レシピ18】夏野菜の旨み凝縮!「鶏肉とズッキーニのトマト煮込み」

トマトにズッキーニ、夏野菜が美味しい季節になった。いつもはトマト缶で時短する煮込みも、トマトそのものを使って旬を味わう。

【レシピ17】所要時間15分!生姜が食欲をそそる「牛丼の具」

時間のないときの朝ごはんに。ササッと作ってササッとのっけてササッとかきこむ牛丼。食欲の落ちる暑い日も、生姜の香りで何だか不思議と食べられる。チカラメシ。

【レシピ16】10分でできる!「豚肉と筍のオイスターソース炒め」お弁当のおかずにいいよ。

最近はキッチンに入ると娘(1歳)が泣き叫ぶので、料理をできるのは夫(娘をかまう人)のいる朝のみ。米が炊ける30分の間に準備から後片付けまでが終わる、簡単な炒め物をすることが多い。少し濃いめの味付けで、お弁当にもおすすめ。

【レシピ14】漬けてほったらかすだけで美味くなる「豆腐の味噌漬け」。日本酒のおともにどうぞ。

暑くなってきたのでキンキンに冷えた日本酒を飲みたい。おつまみは少し塩気の強いものを少量。そんな時はこれ。漬けて数日置くだけで美味しくなるので、子育て中でも手軽に作れる。豆腐の味噌漬けのレシピをメモ。

【レシピ13】おかずになる「さつまいもとツナのサラダ」

「芋でごはんが食べられない。」実家の食卓にポテトサラダやさつまいもの天ぷらがよく上がったが、そう言って母を困らせた。 結婚してから、夫の偏食(野菜嫌い)に悩まされ、「芋なら食べられる」と言われた時は、ほとほと困り果てたものである。(そもそも…

【レシピ7】燻したアレとアレで作る!「燻製ポテトサラダ」

「とりあえず生とポテサラ」居酒屋のメニューにポテトサラダを発見すると必ず頼んじゃうfjです。家でもよく作るのだが、何か変わり種ないかな~と家の冷蔵庫を物色していたら、食べきれなかった燻製たちを発見。蒸かした芋の中にぶっこんでみたら美味しかっ…

【レシピ6】ぬか漬けもどき「ヨーグルト漬け」。

腸内環境を改善しようと始めた「ヨーグルト漬け」。TVで紹介されていたのだが、分量をメモするのを忘れ、家にある材料を適当に合わせて始めてみた。そうしたら、あら簡単。ほんの少しヨーグルトの酸味を感じるマイルドなお漬物に。

【レシピ4】火入れ10分、あとは放置するだけ!超簡単「ゆで鶏」のレシピ。タレも作ったよ。

おつまみ作りたいが、子育て中のため料理に時間をかけていられない。これはstaubの鍋で作る、超簡単「ゆで鶏」。火を入れるのは10分、あとは余熱調理でいける。ル・クルーゼとかダッチオーブンなんかの密封系鍋や圧力鍋、炊飯器なんかでもいけると思う。保存…

【レシピ2】離乳食からの取り分け!「かぼちゃとインゲンの肉巻き」

離乳食によく登場するかぼちゃ。一気に蒸して、大人用のおかずにも取り分け。豚肉で巻いたら調味料は3つだけでできる簡単メニュー。断面がそそるのでお弁当にもおすすめです。

【レシピ1】10分でできる!「牛肉ときのこのポン酢炒め」

昨日のお弁当のエントリに登場した「牛肉ときのこのポン酢炒め」。レシピをメモ。

【レシピ3】10分でできる!「鶏肉のトマト煮込み」

昨日のお弁当のエントリに登場した鶏肉のトマト煮込み。レシピをメモ。