fjのガソリン補給

東東京在住の母さんがつづる、子育てのこと、食のこと、街歩きのこと。

【食】

落語を食す会@入谷の「そら塾」にておつまみを。

10月14日(土)に台東区は入谷の古民家アートスペース「そら塾」にて行われた「桂そうば上方落語会」。昼の部は小学生くらいのお子様から。夜の部は落語に出てくる食材を使ったおつまみやお酒とともに。という企画で上方落語を堪能する会。こちらの夜の部で…

最近のお弁当まとめ。一家全員体調不良をなんとか脱出。

【いつかのお弁当】・しらす入り卵焼き・ミニトマト・枝豆ととうもろこしの和えもの・ささみときのこのセイロ蒸し・胡麻ごはん・ぶどうとヨーグルト →ささみときのこはポン酢にひたひた。少し梅肉もプラス。 【いつかのお弁当】・ハンバーグ・車麩と根菜の煮…

【今週のお弁当】実家の母を思い出してぜんまいの煮物など。

【月曜日のお弁当】・鶏挽肉となすのピリ辛炒め・ミニトマト・ゆでブロッコリー・ぜんまいの煮物・しらすと搾菜入り卵焼き・とろろ昆布のふりかけごはん・すいか →鶏挽肉となすのピリ辛炒めは↓のレシピの豚肉を鶏肉に変えただけ。我が家の定番おかず。ぜんま…

【レシピ32】豆腐やごはんにのせても美味しい「茗荷と胡瓜の赤味噌漬け」

こちらも、初秋のおつまみ6点の中の1品。冷蔵庫にあった茗荷と胡瓜を赤だし味噌で漬けたもの。実家の庭で茗荷が採れたので、母がよく作っていた。その味を思い出しながら、分量をメモ。漬けダレを多く作りすぎたので、胡瓜を混ぜてカサ増ししたという偶然の…

【レシピ31】コリコリ食感がクセになる「砂肝の酒煮」

初秋のおつまみ6点の中の1品。生姜と鷹の爪がピリリと効く、砂肝の酒煮。コリコリ食感が楽しく、日本酒のアテに最高です。本当は美味しい日本酒をドボドボ贅沢に使いたいところだけれど。今回はいつも料理酒として使っている「白鶴 まる」で、くつくつ煮込ん…

初秋のおつまみ6点、日本酒「高千代」とともに。

こないだの土曜日は久しぶりにゆっくり自宅飲み。急に秋めいて何だか無性に日本酒を飲みたくなったので、それに合わせておつまみ数品を仕込んだ。

【今週のお弁当】朝起きられず綱渡りの料理生活。

【先週火曜日のお弁当】・豚肉の西京漬け焼き・ミニトマト・舞茸の出汁浸し・スナップエンドウの胡麻和え・笹かまとチーズの和え物・たらことちりめんのふりかけごはん・バナナとヨーグルト →焼いて、蒸して、和えただけ!手抜き弁当!

【レシピ30】お弁当のおかずにぴったり!「ピーマンの肉詰め」ソースも作ったよ。

お盆に夫の父方の実家のある銚子に遊びに行ってきた。そこでは夫のイトコが畑を営んでおり、立派なピーマンをたくさんお土産に持たせてくれた。帰ってきてさっそく肉詰めに。ピーマン嫌いの夫でもこれは食べてくれるのです。

【先週のお弁当】おつまみ交換会の試作品を詰め込む。

【先週月曜日のお弁当】・牛肉のトマト煮込み・ポテトサラダ・ゆでオクラ・竹輪とチーズの和え物・帆立とわかめのふりかけごはん・メロン →おつまみ交換会でお出ししたトマト煮込みと燻製ポテトサラダ。試作段階で取り分けた。

【先週のお弁当】お盆休み明けのため解凍モノでうめる。

【先週水曜日のお弁当】・豚肉ときのこの炒め物・鶏肉と根菜の煮物・枝豆のおかか和え・白身魚のフライ・ちりめんとたらこのふりかけごはん・メロン →豚肉はお盆休みに入る前に小分け冷凍しておいた。鶏肉の煮物は作り置き冷凍を解凍。フライは冷凍食品。唯…

【レシピ29】いつもの刺身が大変身!超簡単「サーモンの昆布締め」

お刺身を柵で買うと余ったりしませんか?わが家では特に離乳食用に骨・皮の下処理のいらない刺身を使うことが多いので、柵で買ってきて大人用のメニューに展開したりも。前日に昆布と酢で包んでおけば、翌日の朝食には「ごちそう昆布締め」が食べられる。今…

【レシピ28】お肉がほろり。ワインによく合う「牛肉のトマト煮込み」

先日アップした「トマトソース」を使った煮込みレシピ。今回は、おつまみ部隊として参加したイベントに向け、牛肉と合わせてみた。なので、分量はだいぶ多め。家族で食べるなら半量で十分かと思います。

【レシピ27】煮込み、パスタに使える「きほんのトマトソース」

ホームパーティーをやるときによく作るトマト煮込み。牛、豚、鶏、何でもこれで煮込めば何となく美味しくなる。挽肉を加えればミートソースにも。トマトの美味しい夏にたくさん作って、冷凍しておきたい。

【レシピ26】インパクト大!「鶏肉と丸ごとトマトの炊き込みごはん」

トマトを丸ごと使った炊き込みごはん。インパクトがあるので、ホームパーティーの〆なんかにもよい。今回は夏野菜のズッキーニを使ったが、エリンギなんかのきのこでも合うし、具材を変えていろいろ楽しめる。

【今週のお弁当】お盆休み前の冷蔵庫整理に入ります。

【火曜日のお弁当】・ウインナーとトマトのコンソメ炒め・切り干し大根の煮物・ちりめんじゃこ入り卵焼き・たらことわかめのふりかけごはん・バナナとヨーグルト →先週と似たようなメニュー。不揃いトマトをたくさん買ったので一生懸命消費中。

【先週のお弁当】暑いので火を使わない和え物多し。

【先週月曜日のお弁当】・ウインナーとキノコのトマト炒め・かぼちゃの煮物・しらす入り卵焼き・おかかのふりかけごはん・バナナとヨーグルト →着色料不使用のウインナーをいただいたので、さっそく冷蔵庫の残り物たちと炒め物に。やさしい味だった。

【先週のお弁当】辛めの気分だった、夏だから。

【先週月曜日のお弁当】・ベビーホタテと舞茸のソテー・いんげんの胡麻和え・ミニトマト・豚肉のスタミナ焼き・しらすとわかめのふりかけごはん・キウイとヨーグルト →ホタテはバターと醤油でシンプルに。いんげんは離乳食用に蒸したものを拝借。

【レシピ25】シャクシャクお箸が止まらない「蓮根のピリ辛きんぴら」

蓮根は花粉症などのアレルギー症状にいいと聞いて、わが家の食卓によく登場するようになった。野菜嫌いの夫も根菜なら食べられるし。彩りは地味だけど美味しい。お弁当のおかず、ビールのおつまみにもよい。

【レシピ24】ビールのおともによし!明太子で作る「タラモサラダ」。

お久しぶりです、fjです。寝室のエアコンが壊れて(水漏れ)リビングで寝る生活をしており、PC作業できていませんでした。在宅でこれって死活問題ね。 さて、お休み中に作っていたおつまみのレシピをエントリ。

【今週のお弁当】体調不良で3日だけ。枝豆多しのお弁当。

【水曜日のお弁当】・越後もち豚しゃぶしゃぶ・枝豆と桜海老の和え物・ミニトマト・チーズ入りはんぺん・しらすとわかめのふりかけごはん・バナナ →近所のスーパーで売っている越後もち豚とキャベツをミルフィーユ状にしてセイロで蒸した。味付けはゆずポン。

【レシピ23】涼しげな夏のおつまみ「枝豆の白だし浸し」

私の出身地の新潟市は枝豆が名産で、夏になると毎晩のように食べていた。これはたくさん枝豆が手に入った時に作っていたもの。冷蔵庫で冷やして、ガラスの器なんぞに入れればあら涼しげ。酒のつまみに、ごはんの箸休めにぴったり。

【レシピ22】ごはんも酒も進む「なすと挽肉の辛味噌炒め」

夏になったので5本入りのなすをよく買うのだが、よく1、2本余らせてしまう。1本なら漬物、2本なら肉と一緒に炒める。だいたいわが家ではこう決まっている。暑いのでちょっとピリ辛にすれば、あらあらごはんもお酒も進んじゃう。今回もちょいと濃い目の味付け…

【レシピ21】歯ごたえ抜群!お弁当のおかずにぴったりの「豚肉と根菜のきんぴら」

野菜嫌いの夫でも食べられる根菜。わが家では頻繁に登場する。大地の栄養を吸収した根菜類を食べて、冷房で冷えた身体を温めよう!っていうしっかりとした目的もあります。ついついサラダとか冷たくてさっぱりと食べられるメニューに行きがちだけど、夏こそ…

【レシピ20】生姜が余ったら作って!酒の肴、飯の供、いろいろ使える「生姜の味噌漬け」

冷蔵庫に常備している生姜。余っていたらすぐ作るこのメニュー。食欲がない日にごはんにかけたり、おにぎりの具にしたり、麺類や冷奴の薬味にしたり、お酒のお供にしたり。いろいろ使える「生姜の味噌漬け」。母から受け継いだ味です。

夏のおつまみ7種盛り(焼く、和える、漬けるだけの簡単レシピ)

最近毎日晩酌してるfjです。夫は3連休なのに毎日仕事。娘が寝たのでせっせと自分のためにおつまみを作ったよ。といっても、冷蔵庫に残っている常備菜を盛っただけ、余りの野菜を合えただけの超簡単メニュー。全て盛り付けるまで10分。すぐ飲めます。ぐびっ。

【レシピ19】カリカリ油揚げがアクセント!「納豆チャーハン」

夫と出会って10年、いろんな具材を入れてチャーハンを作ったけれど、結局はこれに落ち着いた。豆好きなわが家だけに、納豆、油揚げ、醤油、という大豆だらけのチャーハンである。

【今週のお弁当】レシピ書いた鶏肉とズッキーニのトマト煮込みとか。

【月曜日のお弁当】・鶏肉とズッキーニのトマト煮込み・枝豆のおかか和え・かぼちゃの煮物・鮭味噌入り卵焼き・ちりめん山椒ふりかけごはん・すいか →ちょっと濃いめに味付けしたトマト煮込み、お弁当のおかずに合う。

【レシピ18】夏野菜の旨み凝縮!「鶏肉とズッキーニのトマト煮込み」

トマトにズッキーニ、夏野菜が美味しい季節になった。いつもはトマト缶で時短する煮込みも、トマトそのものを使って旬を味わう。

【今週のお弁当】牛・豚・鶏、肉メニューばっかりの週だった。

【月曜日のお弁当】・豚肉と舞茸のおろし焼き・ミニトマト・ひじきとほうれんそうの胡麻和え・枝豆揚げ・小魚のふりかけごはん・キウイとヨーグルト →枝豆揚げは市販品。朝、慌てて詰めた。本当に最近、朝起きられないのです。。 【火曜日のお弁当】・鮭入り…

【レシピ17】所要時間15分!生姜が食欲をそそる「牛丼の具」

時間のないときの朝ごはんに。ササッと作ってササッとのっけてササッとかきこむ牛丼。食欲の落ちる暑い日も、生姜の香りで何だか不思議と食べられる。チカラメシ。