fjのガソリン補給

東東京在住の母さんがつづる、子育てのこと、食のこと、街歩きのこと。

【レシピ27】秋の味!子どもも大好きな「さつまいもの炊き込みごはん」

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 夫の両親から新米とさつまいもをたくさんいただいたので、さっそく炊き込みごはんに。やはり旬の味は格別。出汁を使わずにシンプルに仕上げた。おいも好きの娘はおかわりを要求。たくさん食べてくれている。

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落語を食す会@入谷の「そら塾」にておつまみを。

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  10月14日(土)に台東区は入谷の古民家アートスペース「そら塾」にて行われた「桂そうば上方落語会」。昼の部は小学生くらいのお子様から。夜の部は落語に出てくる食材を使ったおつまみやお酒とともに。という企画で上方落語を堪能する会。こちらの夜の部で、おつまみをお出ししました。

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最近のお弁当まとめ。一家全員体調不良をなんとか脱出。

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 【いつかのお弁当】
・しらす入り卵焼き
ミニトマト
・枝豆ととうもろこしの和えもの
・ささみときのこのセイロ蒸し
・胡麻ごはん
・ぶどうとヨーグルト

→ささみときのこはポン酢にひたひた。少し梅肉もプラス。

 

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 【いつかのお弁当】
・ハンバーグ
・車麩と根菜の煮物
ミニトマト
ブロッコリー
・ツナ入りオムレツ
・とろろ昆布のふりかけごはん
・ぶどうとヨーグルト

→ハンバーグ、オムレツは娘のごはんと共有。

 

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 【いつかのお弁当】
・かぼちゃのそぼろ煮
・車麩と根菜の煮物
ブロッコリー
・ひじきとミックスビーンズの和え物
・おかかとわかめのふりかけごはん
・ぶどうとヨーグルト

→かぼちゃの煮物は娘に取り分けてから味を足した。ひじきとミックスは胡麻ペースト、マヨネーズと和えた。

 

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【いつかのお弁当】
・ホタテクリームコロッケ
ブロッコリー
・ひじきとミックスビーンズの和え物
・鶏肉のトマト煮込み
・おかかとわかめのふりかけごはん
・ぶどうとヨーグルト

→コロッケは惣菜屋にて購入。トマト煮込みは、ローリエ、ハーブ、コンソメで。

 

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【いつかのお弁当】
・豚肉ときのこのおろし炒め
・いんげんの胡麻和え
ミニトマト
・しらす入り卵焼き
・梅とちりめんのふりかけごはん
・バナナとヨーグルト

→宮城の義実家から送られてきた、平たいいんげん豆。味が濃くて美味しかったなぁ。

 

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【いつかのお弁当】
・鶏挽肉となすの味噌炒め
・枝豆のおかか和え
ミニトマト
・しらすと搾菜入り卵焼き
・おかかとわかめのふりかけごはん

→この日は育児サークルのランチ会。お弁当持参でピクニック気分。

 

 娘の風邪が夫にも感染。私は私で秋の花粉症がひどく、家族全員で体調不良。料理も無理をせず、作れる時だけ。ブログもだいぶストップしてしまっていたが、今日からまた復活。ゆるゆるペースですが、どうぞお付き合いください。

 

【離乳食完了期】1歳1ヶ月、4週目の記録:水分イヤイヤ期始まる。

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●野菜の好き嫌い、白米拒否に続いて、今度は水分をイヤイヤ。寝起き、食事中、お風呂上りでさえも一切水分を摂らなくなってしまった。水、お茶、牛乳、ミルク、色々試したが全てダメ。この頃は5月で暖かい日もある。脱水症状が心配で、とにかく食事に水分を多く含むメニューを取り入れた。味噌汁、スープ、果物などなど。

●さらに風邪を引いてしまい、昼寝の時間も食事の時間もずれ、おにぎりやおやつで対応する日も。断乳してから初めての体調不良。娘なりにストレスを感じていたのかも…と切なくなる1週間だった。

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【離乳食完了期】1歳1ヶ月、3週目の記録:白米イヤイヤ期始まる。

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●野菜の好き嫌いに続き、「白米を食べない」時期に突入してしまった。真っ白なごはんを見るとそれだけで受け付けないので、刻み海苔や青のり、すりごまをかけたり、そぼろやスープと混ぜたり、炊き込みごはんを作ったり、試行錯誤。味付きごはんだとがっついて食べてくれた。また、海苔巻きも好評で、外出の際はおにぎりを作って持ち歩いたりも。 

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【離乳食完了期】1歳1ヶ月、2週目の記録:野菜イヤイヤ期始まる。

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●あれだけ何でも食べていた娘が、1歳を過ぎて急に好き嫌いをするようになった。特に野菜。気分によって食べる食べないがコロコロ変わる。その中でもにんじん、だいこん、さつまいもは必ず食べるので登場機会が多い。その他の野菜は、こまめにセイロで蒸してジップロックで冷凍保存。少量ずつ付け合せとして出した。
(食べなかった野菜は私の胃袋へ)

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【離乳食完了期】1歳1ヶ月、1週目の記録:普通のごはんになった。

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●お久しぶりの娘の離乳食記録。夫の実家で1歳の誕生日のお祝いをしてもらった辺りからの記録再開。

●1歳を過ぎたので、炭水化物のごはんは軟飯ではなく普通のごはんに。味噌汁は大人用をお湯で薄めている。

●1歳の誕生日を期に断乳成功。フォローアップミルクは飲んでくれず、食事とおやつのみとなる。

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【今週のお弁当】実家の母を思い出してぜんまいの煮物など。

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【月曜日のお弁当】
・鶏挽肉となすのピリ辛炒め
ミニトマト
・ゆでブロッコリー
・ぜんまいの煮物
・しらすと搾菜入り卵焼き
・とろろ昆布のふりかけごはん
・すいか

→鶏挽肉となすのピリ辛炒めは↓のレシピの豚肉を鶏肉に変えただけ。我が家の定番おかず。ぜんまいの煮物は水煮のぜんまいを使用。実家の母の味。

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【レシピ32】豆腐やごはんにのせても美味しい「茗荷と胡瓜の赤味噌漬け」

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 こちらも、初秋のおつまみ6点の中の1品。冷蔵庫にあった茗荷と胡瓜を赤だし味噌で漬けたもの。実家の庭で茗荷が採れたので、母がよく作っていた。その味を思い出しながら、分量をメモ。漬けダレを多く作りすぎたので、胡瓜を混ぜてカサ増ししたという偶然の産物。

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【レシピ31】コリコリ食感がクセになる「砂肝の酒煮」

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 初秋のおつまみ6点の中の1品。生姜と鷹の爪がピリリと効く、砂肝の酒煮。コリコリ食感が楽しく、日本酒のアテに最高です。本当は美味しい日本酒をドボドボ贅沢に使いたいところだけれど。今回はいつも料理酒として使っている「白鶴 まる」で、くつくつ煮込んだ。

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【今週のお弁当】朝起きられず綱渡りの料理生活。

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【先週火曜日のお弁当】
・豚肉の西京漬け焼き
ミニトマト
・舞茸の出汁浸し
スナップエンドウの胡麻和え
・笹かまとチーズの和え物
・たらことちりめんのふりかけごはん
・バナナとヨーグルト

→焼いて、蒸して、和えただけ!手抜き弁当!

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【レシピ30】お弁当のおかずにぴったり!「ピーマンの肉詰め」ソースも作ったよ。

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 お盆に夫の父方の実家のある銚子に遊びに行ってきた。そこでは夫のイトコが畑を営んでおり、立派なピーマンをたくさんお土産に持たせてくれた。帰ってきてさっそく肉詰めに。ピーマン嫌いの夫でもこれは食べてくれるのです。

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【先週のお弁当】おつまみ交換会の試作品を詰め込む。

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【先週月曜日のお弁当】
・牛肉のトマト煮込み
・ポテトサラダ
・ゆでオクラ
・竹輪とチーズの和え物
・帆立とわかめのふりかけごはん
・メロン

→おつまみ交換会でお出ししたトマト煮込みと燻製ポテトサラダ。試作段階で取り分けた。

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