fjのガソリン補給

東東京在住の母さんがつづる、子育てのこと、食のこと、街歩きのこと。

【フジロック2017】1日目に観たいアーティストを妄想する。

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 今日7月27日(木)はフジロックの前夜祭が行われている。娘1歳、今年は行けない。けれどどうしても気になってしまう。Twitterとかで追ってしまう。あぁ、検索なんてしなければいいのに。このモヤモヤした気持ちを発散すべく、妄想します、明日の苗場を。てことで、独断と偏見による観たいアーティストTOP5!を書いていきます。

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【レシピ24】ビールのおともによし!明太子で作る「タラモサラダ」。

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 お久しぶりです、fjです。寝室のエアコンが壊れて(水漏れ)リビングで寝る生活をしており、PC作業できていませんでした。在宅でこれって死活問題ね。
 さて、お休み中に作っていたおつまみのレシピをエントリ。

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【今週のお弁当】体調不良で3日だけ。枝豆多しのお弁当。

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【水曜日のお弁当】
・越後もち豚しゃぶしゃぶ
・枝豆と桜海老の和え物
ミニトマト
・チーズ入りはんぺん
・しらすとわかめのふりかけごはん
・バナナ

→近所のスーパーで売っている越後もち豚とキャベツをミルフィーユ状にしてセイロで蒸した。味付けはゆずポン。

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【レシピ23】涼しげな夏のおつまみ「枝豆の白だし浸し」

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 私の出身地の新潟市は枝豆が名産で、夏になると毎晩のように食べていた。これはたくさん枝豆が手に入った時に作っていたもの。冷蔵庫で冷やして、ガラスの器なんぞに入れればあら涼しげ。酒のつまみに、ごはんの箸休めにぴったり。

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【レシピ22】ごはんも酒も進む「なすと挽肉の辛味噌炒め」

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 夏になったので5本入りのなすをよく買うのだが、よく1、2本余らせてしまう。1本なら漬物、2本なら肉と一緒に炒める。だいたいわが家ではこう決まっている。暑いのでちょっとピリ辛にすれば、あらあらごはんもお酒も進んじゃう。今回もちょいと濃い目の味付けです。

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【レシピ21】歯ごたえ抜群!お弁当のおかずにぴったりの「豚肉と根菜のきんぴら」

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 野菜嫌いの夫でも食べられる根菜。わが家では頻繁に登場する。
大地の栄養を吸収した根菜類を食べて、冷房で冷えた身体を温めよう!っていうしっかりとした目的もあります。ついついサラダとか冷たくてさっぱりと食べられるメニューに行きがちだけど、夏こそ根菜類を食べる。腸のためにも大切なわけなのです。

材料

・豚肉 150g(こま切れ、薄切り等好きな部分で) 
・ごぼう 50g
・にんじん 50g
・胡麻 大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・和風だし(顆粒) 小さじ1
・油 大さじ1

用意する道具

・ボール
・フライパン
・菜ばし 

手順

1.ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ落とし、千切りにして水にさらしておく
  にんじんの皮を剥き、千切りにする
  豚肉が大きい場合は、一口大に切る

2.フライパンに油を引き、水気を切ったごぼう、にんじんを入れて弱火~中火で炒める

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3.2の根菜に油が回って少ししんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める

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4.豚肉に8割ほど火が通ったら、酒、和風だしを加えてさらに炒める

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5.豚肉に完全に火が通ったら、醤油、みりんを加えて炒め煮にする 

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6.汁気がなくなったら火を止めて胡麻を加えて絡ませる

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 お皿に盛ってできあがり。

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所要時間

20分

ポイント

●フライパンに根菜を入れたら、あまりかき回さず、素材から出てきた水分を利用して蒸し焼きにするような感じで。

●ちょっと濃いかな?くらいの味付けの方が歯ごたえと供に箸が進む。

●ごぼうを千切りにするのが面倒であればささがきでも。

●レンコンを加えても◎

●鷹の爪を加えてピリリとさせても美味しい。

 

【レシピ20】生姜が余ったら作って!酒の肴、飯の供、いろいろ使える「生姜の味噌漬け」

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 冷蔵庫に常備している生姜。余っていたらすぐ作るこのメニュー。食欲がない日にごはんにかけたり、おにぎりの具にしたり、麺類や冷奴の薬味にしたり、お酒のお供にしたり。いろいろ使える「生姜の味噌漬け」。母から受け継いだ味です。

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夏のおつまみ7種盛り(焼く、和える、漬けるだけの簡単レシピ)

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 最近毎日晩酌してるfjです。夫は3連休なのに毎日仕事。娘が寝たのでせっせと自分のためにおつまみを作ったよ。といっても、冷蔵庫に残っている常備菜を盛っただけ、余りの野菜を合えただけの超簡単メニュー。全て盛り付けるまで10分。すぐ飲めます。ぐびっ。

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【レシピ19】カリカリ油揚げがアクセント!「納豆チャーハン」

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 夫と出会って10年、いろんな具材を入れてチャーハンを作ったけれど、結局はこれに落ち着いた。豆好きなわが家だけに、納豆、油揚げ、醤油、という大豆だらけのチャーハンである。

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【今週のお弁当】レシピ書いた鶏肉とズッキーニのトマト煮込みとか。

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【月曜日のお弁当】
・鶏肉とズッキーニのトマト煮込み
・枝豆のおかか和え
・かぼちゃの煮物
・鮭味噌入り卵焼き
・ちりめん山椒ふりかけごはん
・すいか

→ちょっと濃いめに味付けしたトマト煮込み、お弁当のおかずに合う。

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【離乳食まとめ】6ヶ月目(生後11ヶ月)

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 野菜・果物に加え、ハンバーグなども「つかみ食べ」ができるようになった。
タンパク質は新たに牛肉にチャレンジ。新しい食材・メニューが楽しいのか、何でも残さず食べてくれた時期。冷凍ストック作りも一番がんばっていた頃である。

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【離乳食】第26週:176~182日目(生後11ヶ月)。0歳最後の週!大人の食事に近づく。

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●1歳の誕生日直前!離乳食後期もいよいよ終わり。ちょうどGWで夫の実家(宮城)へ帰省したため、いつもの冷凍ストックでしばらく進む。

●ハヤシライス風や煮物など、大人の食事にだいぶ近くなってきた。

●誕生日祝いの水切りヨーグルトのケーキは手づかみで完食!感慨深かった…

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【離乳食】第25週:169~175日目(生後11ヶ月)。食事中の水分補給用にスープ類を増やした(簡単なレシピ書いてます)。

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●付け合せの野菜は大きめに切り、つかみ食べの練習に。

●ミニおにぎりは、はじめの1,2個は食べてくれるのだが途中でぐちゃぐちゃにして遊んでしまうので、時間に余裕のある夕食時(お風呂の前)にのみチャレンジすることにした。

●食事中に水を飲まなくなってしまったので、スープや味噌汁など、水分の多いメニューを多めにした。

●外出先で食事をするときは、大人用の白米を少し食べられるようになったので、1歳になったら軟飯から普通の白米へ切り替えようと思ったしだい。 

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